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家畜家禽的屠宰与加工技术

我国肉类生产中使用的原料肉主要来源于牛、猪、羊、家禽等畜禽经屠宰后的胴体。畜、禽的屠宰与加工，是生产肉制品的...【点击详情】
鹅肉的储藏与解冻

引起鲜光鹅变质的主要原因是由微生物和酶的作用，而微生物的繁殖和酶的活性均需要有一个较为适宜的温度、水分等条件。因此，人们从长期实践中摸索出来采用...【点击详情】
羊肉类保鲜技术

肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内...【点击详情】
西瓜保鲜六法

蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。　　　　一、保鲜纸箱　　　　这是由日本食...【点击详情】
辣椒贮藏保鲜技术

辣椒为人们最喜爱的蔬菜只一，营养丰富、辣味十足，种植非常广泛。辣椒原产于南美热带地区，对低温敏感，不耐低温，一般贮藏温度为8-12℃，低于6℃时间稍长就容易引起...【点击详情】
红薯贮藏保鲜技术

1、贮藏前的要求。在田间，红薯薯块的膨大期气温必须在20℃以上。低于15℃，红薯停止生长。因此，气温降到15℃时，是红薯的最佳收获期。收获过早，气温过高，收后不...【点击详情】
龙眼贮藏保鲜方法

常温贮藏：利用防腐保鲜剂溶于水后能在龙眼果实表面迅速形成透明膜，有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延缓果实衰老，又能起到防腐杀菌作用的机理进行果实防腐处理，然后...【点击详情】
猕猴桃贮藏保鲜技术

一、加强大田管理　　果品质量的好坏是猕猴桃贮藏保鲜的关键。加强土壤管理，进行配方施肥；科学疏花疏果，制定合理的叶果比率；保护天敌，加强病虫害防治；科学修...【点击详情】
果蔬速冻保鲜贮藏运输技术

食品速冻是近几年来快速兴起的一种食品保存法，也是保护食品色、香、味、形及营养保健功能的有效方法，特别是在延长水果蔬菜贮藏保鲜时间、减少损耗方面有着独特的作用。...【点击详情】
草莓鲜果预冷保鲜技术

随着大棚草莓种植面积的日益增加，冬季水果市场草莓上市量不断增多，但是往往风味很淡，不像5月份的草莓那样香甜可口。这主要是为了使草莓经长途运输不致破损腐烂而过早采...【点击详情】

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家畜家禽的屠宰与加工技术

鹅肉的储藏与解冻

羊肉类保鲜技术

西瓜保鲜六法

辣椒贮藏保鲜技术

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龙眼贮藏保鲜方法

猕猴桃贮藏保鲜技术

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